老人痴呆症是老年期最常见的病症之一。主要表现为渐进性记忆障碍、认知功能障碍等神经精神症状。
帕金森综合症是一种常见的神经系统变性疾病，最常见的症状就是手常常不受控制地抖动。
再回到这个研究，研究人员对13名侍酒师和13名从事无聊工作的人进行了脑部扫描比较。结果发现侍酒师大脑特定区域较常人有着明显不同：侍酒师大脑中处理嗅觉（气味）的组织密度更大，另外，处理记忆的大脑组织密度也更大。
这一点非常重要，因为侍酒师不但要记住一款酒的口味，还有产区，历史，年份等等很多关联信息。
总的来说，这些区别说明，专业的知识培训能很好的强化大脑，尤其涉及的脑部区域最先受到许多神经退行性疾病的侵袭。
也就是说，侍酒师大脑强化的区域正是晚年最容易失忆的部分。他们大脑的逻辑锻炼方式就是：闻大量的葡萄酒，增强失忆抵抗力。
除此之外，实验报告作者之一萨拉·班克斯表示：“还存在这样一种可能性，即大脑组织密度越大，抗病性越强。”
然而，为什么经常闻葡萄酒就能使得侍酒师大脑特定区域得到强化呢？是多训练嗅觉、多联想记忆活跃大脑这个做法，还是由于葡萄酒中的某种成分？这还有待反复试验。
但不可否定的是，多嗅葡萄酒的确能让晚年最容易失忆的大脑部分得到强化，也能有效地预防老年痴呆和柏金森症。
所以下次倒出一杯葡萄酒，先别急着喝，请深深吸上几大口！
